Витамин A — это жирорастворимый витамин, играющий ключевую роль в поддержании здоровья зрения, иммунной системы и кожи. Он существует в двух формах: ретиноиды (животного происхождения) и каротиноиды (растительного происхождения). Ретиноиды, такие как ретинол, непосредственно участвуют в формировании зрительных пигментов, необходимых для ночного зрения. Каротиноиды, такие как бета-каротин, преобразуются в ретинол в организме. Витамин A также способствует нормальному функционированию иммунной системы, поддерживает здоровье кожи и слизистых оболочек, а также участвует в процессе клеточного роста и дифференциации. Недостаток витамина A может привести к ночной слепоте, сухости кожи и повышенной восприимчивости к инфекциям.